Sigo a régimen y para engañar al estomago hoy he hecho una crema de champiñones, que esta riquisima.
La crema de Champiñones
Para seis personas
Ingredientes:
- Un kilo de champiñones.
- Una cebolla hermosa.
- Un puerro hermoso.
- Tres dientes de ajo.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
- Una pastilla de caldo
Pelamos y cortamos en trozos la cebolla y el puerro.
Pelamos los ajos y los picamos.
Cortamos el tallo con tierra de los champiñones, y los lavamos bien bajo el grifo para quitarles toda la tierra. Una vez limpios los cortamos en trozos.
En una cacerola ponemos un poco de aceite, que cubra escasamente el fondo. La ponemos al fuego y echamos la cebolla, los ajos y el puerro cortado y lo reogamos todo a fuego suave hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente.
Añadimos los champiñones cortado, y reogamos todo con un poco de sal unos cinco minutos.
Pasado ese tiempo, ponemos agua, como un litro, cubriendo las verduras, echamos la pastilla de caldo, sal y pimienta y dejamos hervir unos veinte minutos.
No necesita mucha agua por que los champiñones tiene mucho liquido y lo sueltan durante la cocción.
Una vez pasado los veinte minutos, apagamos el fuego, y trituramos todo con la batidora, tiene que quedar muy fino, así que a batir mucho...
Rectificamos de sal y pimienta...y listo.
Yo para hacer la foto he puesto unos champiñones reogados y una rama de perejil fresco.
La crema, una vez finalizada le podéis poner un chorreon de nata para que este mas cremosa.
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