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Tortilla de patatas

Han estado unos días en Málaga los padres de Isi. Ya hacia tiempo que Isi no los veía, y ha disfrutado mucho de ellos.

Nos trajeron morcillas de Matachana, unas morcillas de la parte de León que aquí no se ven, y están muy sabrosas, con un toque picante. Las fabes y el compango nos lo mandaran mas tarde, cuando estén las fabes nuevas.

A Isidoro padre, le encantan las aceitunas aliñadas nuevas, un poco amargas. Compre una garrafa el Sábado pasado en el mercaillo y en una semana se terminaron. Hoy he comprado un par de ellas para mandarla para Asturias.

Un día les prepare para picar una tortilla de patatas.

La tortilla de patatas.

Ingredientes:

- Un kilo y medio de patatas.
- Seis huevos.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Pelamos las patatas y las cortamos en lasquitas finas, como cuatraditos finos. Las salamos.

En una sartén ponemos abundante aceite, y cuando este caliente añadimos las patatas, movemos y las tapamos con una tapadera. Bajamos el fuego, lo ponemos medio, y las vamos moviendo. El taparlas es para que se pongas tiernas, que se cuezan en el aceite. Cuando están tiernas, se destapan y se doran un poco destapadas.

Se sacan y se escurren bien de aceite.

Se cascan los huevos y se baten con sal, se les añade las patatas, se mueve todo muy bien, y se vierten en una sartén caliente con un poco de aceite, se mueve la sartén y se baja el fuego, doramos la tortilla por ese lado.

Para darle la vuelta se utiliza un plato llano, ponemos el plato encima de la sartén, volcamos, y volvemos a poner las patatas en la sartén caliente, bajamos el fuego y doramos unos minutos por la otra cara.

Cuando este dorada por las dos caras, sacamos, dejamos que se enfríe...y a comer...

Un trozo de tortilla de patatas siempre apetece.