Para seis personas.
Ingredientes:
- Un kilo de solomillos de cerdo.
- Medio litro de nata.
- 350 Gramos de queso azul.
- 100 Gramos de nueces peladas.
- Una pera hermosa.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
En una cacerola ponemos unas cuatro cucharadas de aceite, y lo ponemos a calentar.
Limpiamos de grasa los solomillos, y les ponemos sal y pimienta. A mi en un kilo me entraron dos piezas. Los ponemos a dorar en la cacerola, le vamos dando vueltas para dorarlos por todos lo lados.
Cuando están dorados, con un poco de costra, los sacamos y reservamos.
Partimos en trozos pequeños el queso, lo echamos a la cacerola que tiene la grasa de la carne, y lo fundimos a fuego lento. Cuando esta fundido añadimos la nata, y dejamos que se disuelva el queso en la nata, todo a fuego suave.
Una vez que esta ligada las salsa, ponemos la carne, y dejamos hervir todo a fuego lento, dándole la vuelta a la carne de vez en cuando, el tiempo es mas o menos unos quince minutos, pero podemos pinchar la carne y si no sale liquido, o sangre, esta lista.
Pelamos y cortamos la pera en trozos pequeños y partimos las nueces.
En el momento que este lista la carne, añadimos la pera y las nueces y le damos unos cinco minutos de hervor.
Sacamos los solomillos, los fileteamos y cubrimos con la salsa, yo acompañe con arroz, que me encanta.
El sabor fuerte del queso y el dulzor de la pera le dan un toque especial a este plato.
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