Ayer hice un bizcocho de ajonjolí.
Es muy parecido a la torta de aceite, esta buenismo con una buena taza de café, con un sabor muy de nuestra tierra. Sésamo, ajonjolí, canela, almendras....cuando lo comes recuerdas dulces de navidad.
Anda que no están buenos los borrachuelo de aquí de Málaga, o los roscos de vino jeje
Me quede con un trozo, y lo demás se lo lleve a mis sobrinos, que con Víctor, el novio de mi sobrina Andrea, darán buena cuenta de el.
El bizcocho de Ajonjolí.
Para ocho o diez personas.
Ingredientes:
-1 Taza de aceite de oliva virgen extra.
-2 Tazas de azúcar.
-3 Tazas de harina.
-1 Taza de leche.
-1 Sobre de levadura.
-2 huevos.
-100 Gramos de almendras peladas.
-Ajonjolí.
-Sésamo.
-Canela.
Ponemos la taza de aceite en una sartén y doramos unas 15 almendras peladas, el resto de las almendras se pican muy fino o se tritura.
Cuando estén fritas las almendras, las sacamos y escurrimos y reservamos. Apartamos del fuego la sartén y echamos una buena cucharada de Ajonjolí y otra de sésamo.
Dejamos enfriar.
En un vol ponemos los dos huevos y las dos tazas de azúcar, y con una varilla mezclamos bien, hasta que espumen.
Después añadimos la leche y el aceite con el sésamo y ajonjolí, y seguimos mezclado todo, que quede bien ligado.
Cuando tengamos todo mezclado, vamos añadiendo, tamizando con un colador, la harina mezclada con la levadura.
Al final, tendréis que dejar la varilla y seguir mezclando con una lengua, o con una cuchara, pues estará bastante densa.
Cuando esta todo mezclado, le ponemos una cucharada de canela molida, y el resto de las almendras también molidas, y volvemos a mezclar otra vez.
Untamos un molde con mantequilla y vertemos el contenido de vol, ponemos por encima las 15 almendras fritas, espolvoreamos con azúcar, y metemos en el horno a 180 grados, mas o menos 45 minutos.
En el mio son 45 minutos, pero de pende del horno, pero si pincháis en el centro y sale seco, esta listo.
Se des molda, se enfría y se disfruta con buena compañía.
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