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Comenzamos :)

El Puchero:

Para seis personas.

Ingredientes:

-1/4 kilo de garbanzos remojados.
-Apio, unas cuantas ramas.
-Zanahorias, un par de ellas.
-Puerro,  uno.
-Nabo, uno.
-Patatas, una.
-Un hueso blanco.
-Un hueso añejo.
-Un poco de corteza añeja.
-1/2 pollo.
- Medio kilo de jarrete.
-Un trozo de tocino.
-Sal

Modo de hacerlo:

En una olla a presión se pone agua,  las verduras, la patata cortada en cachos grandes, los huesos, el trozo de corteza, la carne, y cuando el agua este caliente, los garbanzos. Se cierra, y depende de como sea la olla exprés (rápida o normal) una vez que empieza a hervir, se tiene 20 minutos en la rápida y media hora en la normal.

Pasado este tiempo, se abre la olla, y si el caldo está blanco, hemos triunfado. Si no, otra vez saldrá más blanco… se rectifica de sal.

Se saca la carne, los garbanzos, la patata, la zanahoria y el apio.  A mí me gusta el apio cocido, ese no lo tiro.

Se tira los huesos, la corteza, el nabo, el puerro y si sino os  gusta, el apio. Se cuela el caldo, y se le puede echar fideos o arroz, para hacer la sopa.

Y si sacáis bastante caldo  (o sea ponéis bastante agua), hoy  arroz y mañana fideos.

A la sopa de arroz o de fideos, se lo agrega patata, zanahoria y garbanzos. La carne se come después con el tocino, vaya, nos comemos primero, la sopa y  después la pringá del puchero.  El que quiera también le puede echar garbanzos a la pringá.

Si nos sobra carne, que tenemos que echar bastante para esto, otro día haremos Croquetas del puchero, le pediré la receta a mi amigo Paco, que es el que mejor las hace.

También sale muy rico echando un muslo de pavo o codillo de cerdo.

Yo tenía una compañera de trabajo, Marí, que era Danesa, que me decía que cuando llego a Málaga, aprendió ha cocinar puchero. Eso de poner la olla exprés,  y tener comida para tres días era lo más jejeje… y a pedir en la charcutería un cuarto de jamón serrano de pata negra…era lo único que sabía en castellano, lista era mi Marí….ahora hará sus pucheros en Dinamarca.

La próxima vez que haga un puchero, le hago una foto, espero que me salga el caldo blanco.