El cerdo agridulce
Me he acordado de esta receta de carne que me paso mi amiga Alicia, es sencillo, está muy buena, y quedas muy bien si tienes familia y amigos a la mesa.
Para unas
seis personas
Ingredientes:
-1 kilo de
cinta de lomo.
-1 vaso de
aceite.
-1 vaso de
vino.
-1 vaso de
vinagre.
-1 vaso de
azúcar.
-Un puñado de
almendras.
-Un puñado de
orejones
-Sal.
-Pimienta.
A la cinta de
lomo se le echa sal y pimienta.
En una cacerola se vierte el vaso de aceite, y
cuando está caliente se añade la carne y se dora bien por todas partes.
Cuando está
bien doradita toda la carne se le echa el vino, el vinagre y el azúcar, todo a
la vez, y se le va dando vueltas a la carne poco a poco, al cocinarse huele un
poco fuerte.
La salsa a
partir de los treinta o cuarenta minutos va poniendo casi color caramelo, el fuego
siempre medio, y dándole vueltas a la carne de vez en cuando.
A partir de
los 45 minutos, se pincha la carne y si no sale ningún líquido, está ya hecha,
y la salsa estará de color dorado caramelo.
Las almendras
y los orejones se ponen al final, cuando está casi hecha, un hervor y listo.
Se parte en
rodajas, y se sirve con la salsa, los orejones y almendras por encima, una
guarnición de arroz o patatas, y quedáis como el mejor cocinilla.
El sabor es
agridulce, muy suave y diferente.
El aceite
suave de oliva y el vinagre del normal, también suave.
Ya me
contareis si os ha gustado…seguro que sí.
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