El Salpicón de Marisco
Para seis
personas
Ingredientes:
- 1/4 kilo de
mejillones cocidos, sin cascaras.
- 1/4 kilo de
langostinos cocidos.
- 1/4 kilo de
pulpo cocido.
- 1 tomate
hermoso.
- 1 pimiento
verde.
- 1 cebolla
hermosa.
- 1 pepino.
- Sal.
- Aceite, del
bueno.
- Vinagre.
Se pela y se
pica en trozos el pepino, la cebolla y el tomate, el pimiento se lava y se le
quitan las pepitas, y se cota en trozos pequeños.
Se echan en
un recipiente las verduras, los mejillones, los langostinos y el pulpo cocido
cortado en rodajas, y un puñado de aceitunas, se aliña con sal, vinagre y
aceite al gusto… y listo para comer.
Yo uso
vinagre de Jerez para estos platos, y ya sabéis, aceite de oliva virgen extra.
Hoy no hago
de comer, comemos los restos de ayer, aparte hemos estado en Carlos Haya, en el
traumatólogo para Isi, y entre consulta y radiografía, hemos salido muy tarde, así
que tener restos ha sido un alivio.
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