Acabo de hablar con mi amiga Inma y hemos estado un rato al teléfono. Que bueno es hablar de vez en cuando con los amigos de toda la vida. Es como si no pasara el tiempo, aunque estés si verte con ellos durante mucho , empiezas a charlar y como si nada, como si hubiéremos estado la tarde de antes juntos.
Que buenas que son esas amistades. A Inma la quiero un montón, y ella lo sabe, igual que ella a mi.
La crema de puerros
Para seis personas.
Ingredientes.
-1 Kilo de puerros.
-1 Cebolla mediana.
-1 Patata mediana.
-2 Ramas de apio blanco.
-Sal.
-Pimienta.
-Aceite de oliva.
-2 Pastillas de caldo de ave o caldo de pollo.
Picamos la cebolla.
Pelamos y cortamos la patata.
Le quitamos las hebras, limpiamos y picamos el apio.
Lavamos y cortamos los puerros.
En una cacerola echamos aceite, cuatro o cinco cucharadas ( un chorreón ), y cuando esta caliente vertemos la cebolla y doramos.
Una vez dorada, añadimos la patata y el apio, y rehogamos unos tres minutos.
Después ponemos el puerros cortado, moreamos todo un poco y cubrimos de agua, o de caldo de pollo.
Ponemos a hervir, echamos sal y pimienta, y si es agua lo que hemos puesto, añadimos también las dos pastillas de caldo de ave.
Hervimos durante veinte minutos. Dejamos templar y trituramos con la batidora, que quede fino. Si queréis ponéis pasar por el chino, para mi con la batidora basta.
Rectificamos de sal, y ponemos cinco minutos mas a cocer.
Y listo, la crema es de un color verde claro precioso, ponerle algo de pimentón, resulta muy agradable a la vista.
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