La crema de calabaza
Para seis personas
-1 kilo de calabaza.
-1 cebolla mediana.
-2 zanahorias.
-sal.
-pimienta
-aceite de oliva.
Se pela y se corta en trozos pequeños la cebolla.
La calabaza se pela, y se le quitan las pipas. Se corta en trozos.
Se pela y se pican las zanahorias.
En una cacerola se echa un chorreón de aceite, se agrega la cebolla cortada, y se rehoga hasta que quede transparente. Entonces incorporamos la calabaza y la zanahoria, y lo moreamos todo un poco.
Se cubre de agua, y se le echa sal y pimienta, lo llevamos a hervir y lo mantenemos a fuego medio unos veinte minutos.
Pasado ese tiempo, lo apartamos y dejamos templar un poco. Ya sabéis, para no quemarnos si nos salpica.
Ya templado lo batimos todo muy bien, unos minutos para que quede muy fino, se rectifica de sal y pimienta....y a servir y comer.
Queda mas cremosa con un chorreón de nata y se puede acompañar de unos dados de queso azul, es un contraste de sabores muy bueno.
La crema sale de un color naranja que da gusto solo de verla.
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