La tarta de tres chocolates
Para el cumpleaños de mi sobrino Mario, cumplía 13, prepare una tarta de tres chocolates.
La tarta de tres chocolates
Para unas ocho o diez personas.
Ingredientes:
-1 paquete de galletas María.
-80 gramos de mantequilla fundida.
-250 gramos de chocolate negro.
-250 gramos de chocolate con leche
-250 gramos de chocolate blanco.
-3 paquetitos de nata liquida.
-1 litro de leche.
-3 sobres de cuajada
-6 cucharadas de azúcar.
-mucha fuerza en la mano para las varilla...
Las galletas se trituran, lo podéis hacer con la batidora o con la picadora, pero a mi me gusta hacerlo con la mano, y después con la maja del mortero. Quedan menos finas, se notan los trocitos de galletas, y eso es lo que prefiero.
La mantequilla se funde y se le añaden a las galletas molidas, con la mezcla se cubre el fondo de un molde desmontable. Lo metemos en el frigo mientras hacemos las cremas, para que se ponga durita.
En un cazo ponemos las nata, el paquete tiene 200 mililitro, y ponemos leche hasta conseguir medio litro.
Mi truco es que echo la nata en el vaso de la batidora, que tiene medidas de liquido, y completo hasta el medio litro con leche.
Una vez que tenemos la nata y la leche en el cazo, echamos un sobre de cuajada, tres cucharadas de azúcar, y el chocolate negro troceado.
Lo ponemos a hervir removiendo constantemente todo con la varilla, el chocolate se ira fundiendo, y cuando empieza a hervir, lo tenemos un minuto, siempre moviéndolo, a fuego bajo.
Pasado ese tiempo vertemos la mezcla de chocolate negro en el molde, sobre las galletas.
La segunda crema la hacemos igual que la primera, el medio litro entre nata y leche, el sobre de cuajada, el chocolate con leche troceado, y dos cucharadas de azúcar.
Lo podéis poner en el mismo cazo, sin lavar, y lo hacemos igual que la mezcla del chocolate megro. Moviendo continuamente, y cuando rompa a hervir, lo tenemos un minuto a fuego suave
En el tiempo que tardamos en hacer la segunda crema, la del chocolate negro esta muy cuajada, lo hace muy rápido
Con un tenedor arañamos suavemente la superficie la crema de chocolate negro que esta en el molde, para cuando coloquemos la de chocolate con leche, se pegue a la otra, no se mezcla, pero es una sujeción entre cremas. Vertemos la crema.
No es nada complicado.
Y hacemos la tercera crema, ya sabéis, el medio litro de nata y chocolate, el sobre de cuajada, el chocolate blanco troceado y una cucharada de azúcar. Hacemos la crema igual que las dos anteriores. Pero esta vez si hemos lavado el cazo donde la hacemos, para no manchar el chocolate blanco.
Rayamos la superficie de la crema de chocolate con leche y echamos la del chocolate blanco.
Movemos el molde para alisar, y esta lista. Tiene que estar mínimo seis horas en la nevera, mejor hacerla el día de antes.
Es muy fácil de desmoldar, pasando un cuchillo por los bordes.
La podéis decorar como queráis, yo compre 300 gramos de cada tipo de chocolate, y lo que me sobro lo ralle por la parte superior.
Es fácil de hacer, esta muy buena, y como veis en la foto, queda muy presentable.
Para los que les gusta el chocolate como a mi sobrino Mario, es una tentación.
No es amor de tío, pero que alto esta mi sobrino, y que guapo es.
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