Hoy he preparado unos de mis platos favoritos, Lentejas.
Los guisos, potajes, cazuelas....los de toda la vida, son los con los que mas disfruto, y los de legumbres los que mas.
Hemos almorzado una buena ensalada y las lentejas acompañadas con unas toreras picantes (vanderillas), y de postre una rodaja de sandía dulce y fresquita.
Las Lentejas
Para seis personas.
Ingredientes:
-1/2 Kilo de lentejas, yo las he puesto castellanas.
- Un tomate.
- Un pimiento
- Una cebolla mediana.
- 2 Zanahorias.
- Una patata mediana.
- Tres chorizos caseros.
- Un trozo de morcilla (opcional).
- Sal.
- Pimienta negra (molida y en grano).
- Cominos( media cucharadita de café ).
- Un par de clavos.
- Pimentón.
- Colorante.
- Una cabeza de ajos.
- Laurel.
- Aceite de oliva.
Pelamos y cortamos en trozos pequeños las zanahoria , la patata y la cebolla.
Pelamos el tomate y lo picamos en trocitos.
Lavamos el pimiento y lo troceamos.
De la cabeza de ajos sacamos tres dientes.
En un mortero ponemos los tres dientes de ajos, unos granos de pimienta, unos cinco, el comino y un par de clavos y con un puñado de sal lo machacamos todo bien.
Lavamos las lentejas bajo el chorro del grifo, y las ponemos en una olla con agua.
Echamos en la olla todas las verduras cortadas, el majado del mortero, las dos hojas de laurel, una cucharadita de pimentón y un poco de colorante. Lo llevamos a hervir y le ponemos un chorreón de aceite de oliva.
Pinchamos la cabeza de ajos entera y la ponemos a asar, quemandola en el fuego. Una vez asada se enjuaga con agua y se le añade a la olla.
Cuando este hirviendo todo, se ponen los chorizos y la morcilla, si queréis ponerla.
Media hora al fuego suave, vigilando que no se queden sin caldo, y moviendo de las asas.
Rectificamos de sal...y listas.
También podéis usar las lentejas pardinas que tiene menos cocción.
Yo normalmente no les pongo morcilla, hoy se la he puesto para que salga una rodaja en la foto. De todas formas les da muy buen sabor.
A Isi, les gustan mucho pasadas por la batidora en plan puré, están buenas pero yo prefiero masticar.
No hay comentarios:
Publicar un comentario