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Estofado de Ternera

 

 

 

  El Estofado de Ternera

Para cuatro personas

Ingredientes:

- Un kilo de carne de ternera para guisar.
- Tres zanahorias hermosas.
- Tres cebollas hermosas.
- Un tomate mediano.
- Un pimiento mediano.
- Tres dientes de ajo.
- Dos hojas de laurel.
- Sal.
- Pimienta.
- Pimentón dulce.
- Unos granos de pimienta.
- Media cucharadita de café de cominos.
- Aceite de oliva.

Partimos la carne en tozos medianos, le podéis pedir al carnicero que lo haga, a mi me gusta cortarla, salpimentamos los trozos.

Pelamos y picamos las cebollas, zanahoria, ajos y el tomate.

Lavamos y picamos el pimiento.

En una cacerola ponemos un chorreon de aceite, como seis o siete cucharadas, y cuando este caliente añadimos la carne y la doramos bien por todos lados.

Una vez dorada la sacamos, y en el mismo aceite echamos los dientes de ajos y la cebolla cortada, lo reogamos todo bien, y cuando empiece la cebolla a ponerse transparente ponemos las zanahorias y el pimiento, reogamos unos cinco minutos mas y echamos el tomate.

Reogamos todo otros cinco minutos, ponemos una cucharada de pimentón y añadimos la carne, cubrimos con agua, ponemos la pimienta en grano, el comino y las hojas de laurel, salamos y ponemos a hervir a fuego suave una hora y media, moviendo de vez en cuando.

Pasado ese tiempo, ya estará la carne tierna, la sacamos, sacamos el laurel, y pasamos por la batidora toda la verdura, que quede fina la salsa, una vez batido incorporamos otra vez la carne, damos un hervor y listo para comer.

Yo lo acompañe de unas patatas fritas.